Metodología de costos para los productos agrícolas, basada en las normas internacionales de contabilidad. Una aplicación en las ciruelas europeas variedad D'Agen
| Autor | Sandra Alvear Vega - Katerin Figueroa Salinas |
| Cargo | Universidad de Talca, Chile - Universidad de Talca, Chile |
| Páginas | 1-13 |
Metodología de costos para los productos agrícolas, basada en las normas internacionales
de contabilidad. Una aplicación en las ciruelas europeas variedad D’Agen*
Cost methodology for agricultural products, based on international accounting standards. An application in European
plums kind D’Agen
Sandra Alvear Vega a
Universidad de Talca, Chile
salvear@utalca.cl
ORCID: http://orcid.org/0000-0002-2249-0720
Katerin Figueroa Salinas
Universidad de Talca, Chile
ORCID: http://orcid.org/0000-0002-6591-1409
DOI: https://doi.org/10.11144/Javeriana.cc19-48.mcpa
Redalyc: http://www.redalyc.org/articulo.oa?
id=151557795004
Fecha de recepción: 10 Diciembre 2017
Fecha de aprobación: 05 Septiembre 2018
Fecha de publicación: 20 Diciembre 2018
Resumen:
Este artículo expone la aplicación de una metodología para medir el costo de producción del kilo de fruta deshidratada, aplicando
las Normas Internacionales de Contabilidad, en una plantación de Ciruelo D’Agen, en Chile. Se muestra el costo por cada árbol,
ciruelo, hasta el inicio de la primera cosecha, clasicado en jo y variable. Además, se determina el impacto de la depreciación del
árbol, en el kilo de ciruela deshidratada. Finalmente, se determinó el costo del kilo de ciruela deshidratada. El costo total del kilo
de ciruela deshidratada es intensivo en costos jos, lo anterior, tiene relevancia en la gestión de la fruticultura en Chile, pues una
disminución en los niveles de cosecha o de precios afecta a los agricultores en la viabilidad de la inversión en el mediano y largo
plazo, de ahí la importancia de disponer de una metodología de costos, que incorpore la dimensión técnica, económica y nanciera.
Palabras clave: contabilidad, gestión de la producción, agricultura.
Abstract:
is article exposes the application of a methodology to measure the cost of production of the kilo of dehydrated fruit, applying
the International Accounting Standards, in a plantation of Ciruelo D'Agen, in Chile. e cost is shown for each tree, plum tree,
until the beginning of the rst harvest, classied as xed and variable. In addition, the impact of the depreciation of the tree is
determined in the dehydrated plum kilo. Finally, the cost of the dehydrated plum kilo was determined. e total cost of the kilo
dehydrated plum is intensive in xed costs, the previous thing, has relevance in the management of the fruit growing in Chile,
because a decrease in the levels of harvest or of prices affects the farmers in the viability of the investment in the medium and long
term, hence the importance of having a cost methodology that incorporates the technical, economic and nancial dimension.
Keywords: accounting, production management, farming.
Introducción
La fruticultura en Chile es una actividad que enfrenta importantes desafíos, entre otros, la estacionalidad del
empleo, que de proyectarse en el futuro irían deteriorando la rentabilidad del sector y una desaceleración del
crecimiento del sector (Anriquez et ál., 2016). Por ello, disponer de información relevante sobre los costos de
producción es un factor relevante para propiciar en el mediano y largo plazo, la búsqueda del crecimiento y
la competitividad, de pequeños y medianos productores agrícolas, a través de la toma de decisiones.
En la producción de ciruelas deshidratadas es necesario valorizar dos activos: el primero de ellos, un activo
no corriente, capitalizable, el Ciruelo, clasicado como activo biológico según la norma contable. El segundo,
Notas de autor
aAutor de correspondencia. Correo electrónico: salvear@utalca.cl
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